Pudim de pão

Ingredientes
400 gr de pão (não existe a necessidade de ser amanhecido e pode ser pão de forma)
1 litro de leite
1 limão ralado
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
300 gr de açúcar
10 ovos
Frutas secas opcional (passas de uva,nozes,castanhas, frutas cristalizadas)
Pepitas de chocolate opcional
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Para a calda da forma:
300 gr de açúcar
08/12/10
Jussara
Modo de preparar
Faça uma calda, queimando o açúcar na forma.
Retire a casca do pão, esfarele e despeje 1 litro de leite morno em cima, junte a limão ralado, a baunilha, o açúcar, os ovos semi batidos e as frutas secas (acho que passas de uva SEMPRE tem que ter).
Coloque esta mistura na forma com o açúcar queimado e leve ao fogo em banho maria em forma coberta. Eu sempre finalizo os pudins no forno para deixar firme a parte que ficará embaixo ao desenformar.

Fonte: vera@comunidade virinha/cozinha

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