Rosquinha de Fubá

Ingredientes:

3 xícaras chá de farinha de trigo
2 xícaras chá de fubá
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 xícara chá de leite morno
2 ovos
1/2 xícara chá de óleo
2 colheres sopa de açúcar
1 colher chá de sal
Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
1 gema para pincelar


Preparo:

Peneire a farinha de trigo e o fubá em uma tigela e faça uma cavidade no centro.
No liquidificador, bata o fermento, o leite morno, os ovos, o óleo, o açúcar e o sal até ficar homogêneo.
Despeje sobre a cavidade na farinha, misture bem, transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa até ficar lisa.
Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
Abra a massa com um rolo, formando um retângulo e distribua o provolone por cima, reservando um pouco para polvilhar.
Enrole como rocambole e coloque em uma forma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, unindo as pontas e formando uma rosca.
Pincele com a gema e polvilhe com o provolone reservado.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.