Receita Berinjela Parmegiana

• INGREDIENTES:
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• 3 beringela
• 400 g de mussarela
• 300 ml de molho de tomate com carne moída
• 1 ovo ligeiramente batido
• Farinha de rosca e de trigo para empana
• PREPARO

1. Corte as beringela em fatias no sentido do comprimento, coloque de molho em água com vinagre, deixe 30 minutos, depois escorrer. e coloque sal.
2. Passe as fatias da beringela na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca, frite em óleo bem quente e reserve
3. Forre um refratário com o molho e coloque as fatias de beringelas
4. Cubra com o queijo e leve ao forno para derreter