Receita de Bolo caipira

INGREDIENTES:

3 ovos
2 colheres de   (sopa) de farinha de mandioca fina
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 colheres de  (sopa) de manteiga
1 colher de (chá) de coco ralado
1 prato de mandioca cozida
açúcar a agosto

PREPARO:

 

Misturar bem a mandioca cozida com a farinha de mandioca. Juntar os ovos, um a um, bater mais um pouco e vá adicionando a manteiga, o açúcar, quantidade necessária, o coco ralado e por último, o fermento. Deixar a massa descansar por 1 hora, e depois levar a assar em forno quente.