Receita carne de panela com cogumelos

Ingredientes:

800 gr de carne para estufar (Chã, Patinho, Capa..)
200 gr de cogumelos shitake
50 gr de margarina
3 cebolas
4 tomates sem pele nem sementes
50 gr de azeitonas
Sal e pimenta a gosto

 Preparo:

Corte a carne em filés e doure em uma panela com a margarina. Tempere com pimenta e junte as cebolas descascadas e cortadas em gomos. Tampe e deixe cozinhar até as cebolas ficarem moles. Junte o tomate cortado em pedacos, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Lave os cogumelos, apare os pés e corte-os em fatias. Junte à carne e tempere com sal. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Junte as azeitonas sem caroço. Sirva acompanhado de espaguete e polvilhado com orégano.