Receita de bolo de laranja com recheio de coco

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícaras de chá de suco de laranja
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 garrafa de leite de coco (200ml)
1/2 lata de creme de leite


Cobertura:

300ml de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
raspas de casca de laranja para decorar.




Preparo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e o suco de laranja, misture a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmero untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 220ºC durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio:

Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o amido de milho dissolvido no leite de coco e o coco ralado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até desgurdar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Cobertura:
Bata o creme de leite com o açúcar até da ponto de chantilly

Montagem:

corte o bolo ao meio. recheie e cubra com o chantilly. Decore com as raspas de casca de laranja.