Receita de estrogonofe de carne

Ingredientes:


1 kg de filé mignon em tiras ou em cubos
1 unidade de cebola picada
4 colheres de sopa de manteiga
200 grama de champignon fresco
3 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de molho inglês
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
quanto baste de sal
100 mil de leite
conhaque o suficiênte para flamba

Preparo:

Frite a carne em 1 colher de manteiga, aos poucos e reserve. Em um recipiente, adicione ao creme de leite, o catchup, a mostarda, sal e a farinha de trigo dissolvida no leite e reserve. Em uma panela grande, refogue a cebola picada no restante da manteiga e assim que dourar adicione a carne e o champignon, sempre refogando sem pressa. Adicione o molho inglês e o conhaque aquecido (flambe). Acerte o sal e por último, acrescente a mistura cremosa. Quando levantar fervura retire do fogo e sirva acompanhado de batata palha, arroz branco e salada em folhas.