Receita de biscoito para sorvete

Ingredientes:

4 claras em neve
200g de açúcar peneirado
100g de farinha de trigo
100g de manteiga derretida em banho-maria e fria
uma pitada de sal
manteiga para untar
farinha de trigo para enfarinhar


Preparo:

Misture todos os ingredientes, pela ordem, sem bater. Coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado, aos montinhos rasos e distanciados. Depois de assados se lastram e ficam como folhas. Depois de dourados, tire do forno e enrole com um lápis ou com a mão rapidamente. É melhor trabalharem 2 pessoas, pois estes biscoito endurecem rapidamente. Neste caso, volte o tabuleiro ao forno ligeiramente, só para poder enrolar. Enrole no próprio tabuleiro. Deixe esfriar e guarde em lata fechada.

Rendimento médio 35 biscoitos

Dica: Não lide com estes biscoitos em corrente de ar.