1 ovo
25ml de creme de leite fresco
25ml de leite
3g de açúcar
1g de canela
1g de noz moscada
2 unidades de pão de brioche em fatia
5g de morango
30ml de óleo para fritar
50ml de suco de laranja
10g de pera fresca fatiada em lâminas
5g de açúcar de confeiteiro
50ml de creme anglaise
Preparo
Fatie a pera em lâminas e coloque para cozinhar em uma panela com o suco de laranja por 5 minutos. Em uma vasilha, coloque o creme de leite, o leite, o açúcar, a canela e a noz-moscada. Misture tudo. Recheie as fatias de pão com os pedaços de pera. Feche e embeba no líquido acima até que estejam bem molhados. Passe levemente no ovo batido e frite imediatamente. Sirva com o morango decorando e com o creme anglaise. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Octávio Café & Bistrô
Fonte: gnt
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