Receita de nhoques de ricota

Ingredientes:

massa:

500g de ricota
2 ovos
2 colheres de sopa de manjericão
sal e pimenta, a gosto
farinha de trigo especial, a gosto

Molho:

50 g de cogumelos secos
1 xícara de chá forte
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola
3 chalotas
100g de bacon defumado
1 lata de tomate
100 ml vinho
sal e pimenta a gosto

Vários:

salsa picada
queijo parmesão

Preparo:

Misture a ricota com os ovos, o manjericão picado , o sal e a pimenta. Acrescente a farinha necessária para obter uma massa delicada e seca. Pegue pequenas porções para montar os nhoques. Polvilhe com farinha de trigo dê a forma clássica.Deixar secar.

Lave e mergulhe os cogumelos no chá quente. Escorrer e picar em pedaços grandes.

Coloque azeite de oliva numa frigideira grande. Refogue a cebola, as chalotas picadas e o bacon em bastões. Acrescente os cogumelos, o tomate cortado em cubinhos e o vinho. Deixe o álcool evaporar e tempere com sal e pimenta.

ferva os nhoques em água abundante com sal até os nhoques boiarem.Retire os nhoque com a espumadeira e coloque-os no molho

sirva com salsa picada e lascas de queijo parmesão.

fonte: bemsimples