Receita de panqueca de carne

Ingredientes:



1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 ovos
4 colheres de sopa de óleo
sal a gosto
300gr carne moída
2 cebola grande picada ou ralada
12 tomates grande cortado em cubos
1/2 caixa de extrato de tomate
1 caixa de creme leite
400gr mussarela fatiada
queijo ralado a gosto
3 colheres de sopa margarina

Preparo:

Em um liquidificador coloque o leite, o óleo, os ovos, o sal vá batendo e acrescentando a farinha de trigo. Reserve.

Em uma panela coloque um pouco de azeite esquente bem e coloque a cebola, cuidado para mão queimar, coloque o tomate em cubo, de fogo brando por uns 20 minutos.

Vamos fazer os discos da panqueca. Em uma frigideira quente coloque 1/2 colher de sopa de margarina e espalhe bem, coloque a massa no centro da frigideira de forma que para fritar do outro lado.

Feito os discos é rechear. Coloque uma fatia de mussarela em cima do disco, espalhe bem o molho com uma colher, então enrole a panqueca. Faça vários rolinhos, coloque em um refratário, coloque algumas fatias de mussarela por cima, um pouco de molho, salpique queijo ralado e coloque para gratinar.

Faça panquecas em forma de lua, é só dobrar a massa ao meio, coloque recheio só na metade da massa, e dobre por cima do molho. A panqueca pode ter outras cores vermelha, verde.