Ingredientes:
1 1/2 xícara de chá de mandioca crua ralada no ralo fino e espremida
250 g de coco queimado
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de abacaxi picadinho
1/2 colher de sopa de manteiga sem
2 ovos
2 colheres de sopa de mel
Preparo:
Numa tigela coloque 1 1/2 xícara de chá de mandioca crua ralada no ralo fino e espremida 250 g de coco queimado ralado, 1 xícara de chá de açúcar, q xícara de chá de abacaxi picadinho, 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal, 2 ovos e misture bem.
Unte com manteiga uma forma de bolo inglês (24 cm X 12 cm), despeje a massa de mandioca (feita acima) e sobre a massa espalhe 2 colheres de sopa de mel.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC por+/- 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e sirva em seguida.
