Pavê de Pêssego

Ingredientes:

1 litro de leite (+ ou -)
5 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
quanto baste de raspas de limão
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de pêssego em cada
400g de biscoito champanhe
1 pacote de coco ralado
500ml de creme de leite fresco para chantily

Preparo:

Bata no liquidificador 1 litro de leite, a manteiga, o leite condensado, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo mexendo sempre. Quando ferver, acrescente as raspas de limão e o leite de coco e deixe mais um pouco no fogo até engrossar. Coloque a metade do creme em um refratário.
Molhe os biscoito na calda do pêssego e coloque em cima do creme. Pique o Pêssego e ponha em cima dos biscoitos. Cubra com a outra metade do creme. Bater na batedeira  o creme de leite fresco até o ponto de chantily e cubra com a outra metade adicionar o coco ralado e por cima decore com raspa de limão