Lagarto na Panela de Pressão

Ingredientes:

• 1 1/2 de lagarto
• Sal a gosto
• 1 cebola grande
• Água o suficiente pra cobri a carne
• Azeite
• Uma folha de louro
• 4 Tomates sem pele e sementes
• Cheiro verde, pimenta, orégano,  a gosto
• 4 Dentes de alho
• 1 Colher de sopa rasa de colorau 

A quantidade dos ingredientes não será exata, pois você fará na quantidade que melhor atender as suas necessidades

Preparo:

Coloque a carne dentro de um saco plástico limpo e despeje dentro dele junto com a carne , todos os temperos prontos que você esteja acostumada a usar.Ou apenas esses temperos.Remexa bem o saco para que toda a carne pegue tempero.Deixe descansar por 4 horas
Aqueça muito bem a panela de pressão, coloque um fio de azeite e doure de todos os lados a carne por igual, até que fique bem corada.Adicione então todos os demais ingredientes, exceto a salsa, cubra a carne com água fervente tampe a panela e deixe cozinhar até que fique macia.
Retire a carne da panela e fatie na espessura que mais gostar.Volte a carne para a panela e deixe fervendo em fogo brando até que pegue todo o sabor do molho e fique encorpado.Adicione a salsa..

Obs: para que fica um molho encorpado, coloque uma colher de sobressa de amido de milho