Ingredientes:
2 xícaras de chá de feijão temperado e cozido, sem caldo
6 colheres de sopa de farinha de mandioca crua
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de pimenta-dedo-de-moça
4 ovos batidos com sal
sal a gosto
Preparo:
Coloque o feijão em uma panela..
Adicione aos poucos a farinha de formar uma massa grosa
Como se estivesse enformando e cozinhe. Deixe esfriar
Coloque o azeite na frigideira e ajeite com as mãos a metade da massa
Pincele 2 ovos batidos na superfície de um disco e deixe fritar. Vire para fritar do outro lado
como se vira uma omelete. Deixe dourar. Repita a operação com a outra metade da massa.
Sugestão sirva com cheiro-verde fresco, acompanhado de torresmo, arroz e couve.
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