Receita de filé de salmão

Ingredientes:

500g de filé de salmão
2 maracujás azedos pequenos
1/2 xícara de salsinha picada
1 cebola roxa fatiada
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de pimenta rosa
sal, açúcar e pimenta do reino

Preparo:

Corte os maracujás ao meio, coloque a polpa e as sementes num liqüidificador e bata por apenas 10 segundos. Passe o suco por uma peneira fina. Reserve o suco e despreze as sementes.
Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo. Quando derreter junte a cebola, misture e refogue por 3 minutos. Junte a salsinha e o suco de maracujá. Misture e deixe ferver. Tempere com o sal, a pimenta, o mel e um pouquinho de açúcar se for necessário para quebrar a acidez do maracujá. Cozinhe por 5 minutos, acrescente a pimenta rosa e desligue.
Corte o salmão em dois pedaços de 250g, tempere com sal e pimenta do reino.
Aqueça uma frigideira e coloque o azeite. Quando estiver bem quente, coloque o salmão. Deixe 3 minutos de cada lado e desligue. É importante não ficar virando o peixe, deixe 3 minutos, vire, deixe mais 3 minutos do outro lado e pronto.
Coloque o salmão num prato e regue com molho bem quente.