Ingredientes:
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
3 colheres de sopa manteiga
3 xícaras de chá de açúcar
6 ovos
4 xícara de chá macaxeira crua e ralada (mandioca)
1 xícara de chá de coco ralado
1/2 xícara de chá de leite de coco
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Preparo:
Peneira juntos a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos batendo sempre, acrescente a macaxeira, (mandioca), os ingredientes secos, o coco, o leite de coco e o queijo.
Bata mais um pouco até misturar bem.
Coloque a massa numa assadeira de 26x40 cm untada e leve ao forno quente pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado e, espetando um palito, este saia seco.
