Pavê de Banana Caramelizada

Ingredientes:

1 pacote biscoito champanhe com aaçúcar

300 ml de chantilly batido com meia colher de sopa de açúcar

Canela para polvilhar

Creme:

3 gemas passadas na peneira

300 ml de leite

1 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite sem o soro

1/4 de xícara de chá de suco de laranja coado

1/2 colher de sopa de manteiga

1/3 xícara de chá de maisena

1 colher de café de essência de laranja

Preparo:

Leve ao fogo numa panela média o leite, 

o leite condensado, as gemas e a maisena.

Mexa bem até formar um creme bem espesso.

Desligue o fogo e acrescente o suco e a manteiga, deixando esfriar completamente.

Bata o creme na batedeira junto com essência e o creme de leite.

Bananas carameladas

3/4 de xícara de chá de açúcar 

6 bananas nanicas bem maduras

e cortadas em rodelas

1/xícaras de chá de suco de laranja

1 colher de chá rasa de canela em pó

1 colher de sopa de licor de Curaçau (o licor opcional)

Preparo:

Leve uma panela ao fogo com açúcar e

cozinhe em fogo baixo até caramelizar:

Junte o suco de laranja e as bananas, deixando cozinhar até as bananas amolecerem. 

Flambe com o licor (com cuidado, coloque o licor numa concha de metal, leve até a chama e, quando pegar fogo, despeje sobre a bananas).

Reitre do fogo e polvilhe com canela em pó.

Deixe esfriar e escorra, reservando a calda

Calda:

Junte à calda que sobrou das bananas carameladas meia late de creme

e canela em pó a gosto

Montagem:

Em uma taça, intercale carnadas de creme, biscoito

 chantilly, bananas, canela em pó,

terminando com creme. Leve à geladeira até o dia seguinte e decore a gosto