500g de inhame
100g de carne de porco
1 cebola
2 dentes de alho
1 colheres de chá de sal ( a gosto)
1 pitada de pimenta do reino (a gosto)
2 colheres de sopa de azeite
6 xícaras de água fervendo
Preparo da carne:
Lave a carne sob água corrente e fria, se desejar. Com uma faca, retire todos os excessos de gordura e pique em pedacinhos pequenos. Tempere com alho e sal e pimenta do reino.
Preparo do caldo:
Descascar os inhame , cortar em pedaço bem pequenos, e lave bem ,e reserva
Na panela que você fritou a carne, escorra o excesso de gordura e acrescente o azeite sal, alho e cebola e em seguida acrescente o inhame a água e deixa cozinhando.
Depois de cozido, amassar com um garfo para que fique um caldo
Acrescenta água se precisar
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